产品商品名：NataPro GUM30
霉菌和酵母菌在食品的生产、储存、运输、销售中造成食品变质是一个持续的风险因素。天然真菌抑制剂纳他霉素以其特有的抗菌机制及极低的使用量可以抑制霉菌或酵母菌的生长从而延长货架期，帮助减少食品浪费。例如，采用1000-5000PPM的纳他霉素悬浮液对发酵香肠、腊肉、烟熏肉等进行浸泡或喷涂，可显著延长保质期，但是，由于这些肉类食品表面高的脂肪含量使纳他霉素在其表面的附着很困难。胶体纳他霉素NATAPRO GUM30就是为解决这个问题而开发的。
取1份NATAPRO GUM30与100份饮用水混合，充分搅拌，室温放置12小时，得到稳定的胶体溶液，将胶体溶液涂抹或浸泡肉类加工产品表面。
项目 |
指标 |
检验方法 |
色泽 |
白色至奶油黄色，结晶性粉末，几乎无气味 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。 |
纳他霉素（以干基计 ），w /% |
≥30% |
HPLC法 |
氯化钠 |
≤55% |
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干燥减量，（W/W) |
≤2.0% |
GB 5009.3 减压干燥法 |
增稠剂， （W/W) |
≤5% |
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pH（1%溶液） |
5.0-7.5 |
玻璃pH电极 |
铅（Pb） |
2mg/kg |
GB 5009.12（原子吸收法） |
菌落总数 |
≤100cfu/g |
GB/T4789.2 |
沙门氏菌 |
不得检出 |
GB/T4789.4 |
■ 500 克/塑料瓶 ，20 瓶/箱
■ 1千克/袋 ，10千克/箱
■ 25 公斤/桶，内部 聚乙烯塑料袋、复合铝 箔袋两层，外部纸板桶。
