产品名称：纳他霉素纳米乳，NATAPRO SLU1.0
纳他霉素，是一种天然的多稀大环内酯类生物防腐剂，我国卫生部在1997年正式批准其为食品添加剂，己广泛应用于食品工业的多个领域。
食品体系是非常复杂，在食品加工过程中往往伴随着一些化学反应和环境因素的改变，如温度、ｐＨ、光照条件、无机盐、氧化剂等，这些因素会影响纳他霉素的稳定性。纳他霉素对光也非常敏感，因此应用于食品表面的纳他霉素在光照的条件下保留率逐渐降低。试验表明纳他霉素水溶液在4°C下暴露于1000勒克斯荧光光源24小时后完全降解。
采用特殊工艺制备的纳他霉素纳米乳为水包油型（O/W）纳米乳，黄色，澄清，透明均一，乳滴呈球形，分布均匀，平均粒径为10nm，溶于水可配置纳他霉素有效含量为1000-2000ppm水溶液，提高了抗光照、抗氧化能力。
项目 |
指标 |
检验方法 |
外观性状 |
浅黄色粘稠液体，几乎无气味 |
取适量样品置于干净玻璃器皿中，自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。 |
纳他霉素，w /% |
≥1.0% |
HPLC法 |
灼烧残渣， （W/W) |
≤0.5% |
GB/T 9741a |
pH |
5.0-7.5 |
玻璃pH电极法 |
铅（Pb） |
≤2mg/kg |
GB 5009.12（原子吸收法） |
菌落总数 |
≤100cfu/g |
GB/T4789.2 |
沙门氏菌 |
不得检出 |
GB/T4789.4 |
■ 1千克/瓶 ，10千克/箱
